1.餐廳操作間:
(1)在有水的地方，如排水管道、水池下邊等處投放蠟塊。
(2)毒餌誘殺。
(3)使用鼠夾子、粘鼠板滅鼠，老鼠活動(dòng)多的地方及天花板上均可使用。
2.庫(kù)房:
(1)鼠藥水，因老鼠不耐渴，所以在干燥沒(méi)有水源的地方，用鼠水滅鼠效果更好。
(2)使用鼠夾子滅鼠。
3.餐廳:
(1)重點(diǎn)在各進(jìn)門(mén)處的外圍，投放鼠藥防止老鼠進(jìn)入。
(2)需要投放鼠藥時(shí)，鼠盒應(yīng)放到墻角或隱蔽處。
(3)使用鼠夾子或粘鼠板滅鼠。
4.管道間:
(1)布放毒水
(2)投布蠟塊毒餌
三、保養(yǎng)措施：
1、大規(guī)模全面作業(yè)4次，密度監(jiān)測(cè)2次。
2、在保養(yǎng)期內(nèi)遇特殊情況，需要臨時(shí)作業(yè)或發(fā)生蟲(chóng)情，均可隨叫隨到。
一、防治范圍：各處倉(cāng)庫(kù)、管道間、飯?zhí)貌蛷d及后廚操作間、垃圾站等處及其周邊。
二、防治程序：
（一）首先調(diào)查老鼠的種類(lèi)、數(shù)量、入侵途徑、棲息地等。根據(jù)掌握的基本情況結(jié)合鼠的生物學(xué)特性，制定相應(yīng)的防治方案。
（二）采用粉跡法（或粘鼠板法）監(jiān)測(cè)鼠密度，了解鼠活動(dòng)場(chǎng)所及棲息地。
防治前：定時(shí)、定點(diǎn)、定數(shù)量，布粉塊（或粘板）查看計(jì)算鼠密度。
防治后15-20天：檢查防治效果（方法同防治前）。
（三）防止老鼠入侵：在主要防治場(chǎng)所外圍四周，使用鼠藥布成防線(xiàn)，并定時(shí)檢查鼠藥消耗情況，定期補(bǔ)足鼠藥。
（四）隨時(shí)注意環(huán)境變化和老鼠新入侵途徑，定期派員檢查，發(fā)現(xiàn)新鼠道、新洞口及時(shí)采取措施堵塞。
（五）具體實(shí)施：采取化學(xué)藥物毒殺或是器械捕鼠，每次投放的量要足夠。從外到里形成道道防線(xiàn)，把老鼠密度降到最低。
